식사 중에 물을 마시면 소화를 방해한다? - 잘못된 상식 21

식사 중에 물을 마시면 소화를 방해한다? - 잘못된 상식 21

 

식사 중에 물 마시기

 

아닙니다. 잘못된 상식입니다.

 

• 실제로 식사 중에 물을 마시는 것은 일반적으로 소화와 전반적인 건강에 유익한 것으로 입증되었습니다.
• 소화 과정은 다양한 기관과 효소의 조정을 포함하는 복잡한 일련의 과정이며, 물은 이러한 과정을 촉진하는 데 중요한 역할을 합니다.

 

◆ 오해와 증거

이 글에서는 식사 중 수분 섭취가 소화에 어떤 영향을 미치는지에 대한 증거와 과학적 이해를 살펴보겠습니다.

 

• 소화는 입안에서 시작되며 씹고 침과 섞이면 음식물이 분해되기 시작합니다. 음식물이 위장으로 이동하면 염산(HCl)과 소화 효소가 포함된 위액을 만나게 됩니다. 위장의 산성 환경은 음식을 더욱 분해하고 유해한 미생물을 죽이는 데, 식사 중에 물을 마시는 것에 대한 일반적인 오해는 위산을 희석시켜 소화를 방해할 수 있다는 것입니다.
• 그러나 연구에 따르면 섭취한 물은 위산 농도를 효율적으로 조절하여 소화를 위한 최적의 상태를 유지할 수 있다고 발표하였습니다.
• 1987년 미국 생리학 저널 - 위장 및 간 생리학에 발표된 연구에 따르면, 음용수가 위의 pH에 미치는 영향은 미미하고 소화에 큰 영향을 미치지 않는다는 사실을 발견했씁니다.
• 위는 음식과 물의 존재에 반응하여 산 분비를 효과적으로 조절하여 소화에 필요한 산도를 유지합니다. 또한, 위는 일반적으로 식사 중에 적절한 소화를 위해 충분한 양의 위산을 분비합니다. 위산 생성 과정은 엄격하게 조절되며 섭취한 음식의 종류와 양을 비롯한 다양한 요인에 따라 달라집니다. 위산은 수분 섭취에 쉽게 영향을 받지 않습니다.
• 또한 실제로 식사 중에 물을 마시면 소화에 도움이 될 수 있습니다. 물은 음식을 부드럽게 하고 분해하여 삼키기 쉽게 하고 소화의 초기 단계를 촉진하는 데 도움이 됩니다.
• 적절한 수분 섭취는 소화관에 윤활유를 유지하고 위장관을 통한 음식물의 이동을 촉진하는 데 도움이 되므로 소화 기관의 정상적인 기능에 매우 중요합니다. 또한 식사와 함께 물을 마시면 특정 영양소의 용해와 흡수에 도움이 될 수 있습니다. 물은 수용성 비타민과 미네랄을 녹여 소장에서 더 쉽게 흡수할 수 있도록 도와줍니다.
• 고려해야 할 또 다른 측면은 지나치게 차갑거나 뜨거운 물이 소화에 미칠 수 있는 잠재적 영향입니다. 일부 사람들은 식사 중에 찬물을 마시면 위가 수축하고 소화 과정에서 에너지가 전한되어 소화가 느려질 수 있다고 생각합니다. 그러나 이러한 주장을 뒷받침하는 과학적 증거는 없습니다.
• 2017년 유럽 제약 및 의학 연구 저널에 발표된 연구 결과에 따르면 다양한 온도의 물이 소화에 미치는 영향을 평가했습니다. 연구진은 매우 뜨겁거나 매우 차가운 물을 섭취하면 위 온도가 일시적으로 변할 수 있지만 소화나 영양소 흡수에는 큰 영향을 미치지 않는다는 사실을 발견했습니다.

 

소화와 물 마시기

◆ 결론

식사 중에 물을 마셔도 소화를 방해할 정도로 위산이 희석되지는 않습니다. 위는 산 농도를 조절하고 음식과 물의 존재에 적응하여 소화를 위한 최적의 상태를 유지할 수 있습니다. 실제로 식사 중 물을 섭취하면 음식물 분해를 돕고 영양소 흡수를 촉진하며 소화관에 적절한 수분을 유지하는 등 소화에 도움이 될 수 있습니다. 

 

돌고래 아이큐(IQ)가 80이다? - 잘못된 상식 05